كيفية صنع الجبن

المكونات التي تحتاج إلى طهي الجبنة :
-- 1 لتر من الحليب الطازج غير المعقمة (الماعز والغنم أو البقر) ،
-- الخمائر ، استعادت في نوع الجبن الجبن (السائل) أو سويسرية صغيرة
-- والمنفحة السائلة الموجودة في الصيدليات أو السوبر ماركت... إذا لم يكن ليمون ،
-- حاوية
-- فوطة ،
-- والجبن : 1 ليتر من الحليب ، والجبن لتوفير 500 غراما من الجبن الأبيض ،
-- طبق الضحلة.

إعداد الجبن :
يجب علينا جلب الحليب إلى درجة حرارة بين 20 و 22 درجة مئوية.
ثم تضاف ملعقة كبيرة من السوائل أو بداية السائل سويسرية صغيرة وتخلط بلطف.
وضع المنفحة (قطرة) ، أو مزيج الليمون ومرة ​​أخرى برفق.
الآن تعيين الخليط بعيدا في درجة حرارة المحيط من حوالي 20 إلى 22 درجة مئوية لمدة 24 ساعة.
يجب أن تكون محمية من المسودات والحشرات.
بعد 24 ساعة ، والجبن المجاري بمنشفة ، ثم إزالة (السائل المصفر) مصل.
يجب عليك العودة ثم الجبن كل 24 ساعة لمدة 3 إلى 4 أيام ، والملح في كل مرة. في العملية الأخيرة ، يمكنك التوابل حتى الجبن الخاص (الفلفل والأعشاب دوبروفينس ،...)
إذا كان لديك مكان بارد مثل القبو ، ووضع الجبن في بضعة أيام ، مع التأكد من عودة كل يوم. إذا لم يكن لديك الطابق السفلي ، ثم وضع الجبن في أروع مكان في منزلك وجاف ، بعيدا عن المسودات.